クッキー・スコーン

【栄養士レシピ】トースターで作る!しっとり爽やか米粉のレモンクッキー!グルテンフリーレシピ!

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ようこそ

おさかなさん
おさかなさん
米粉を使ってレモンクッキーを作りたい人
「さわやかなレモンクッキーが食べたくなって!オーブンを使わなくても美味しくできるレシピを教えて欲しい!」

こういった疑問に答えます!

オーブンがなくても大丈夫です!
しっとり!さわやかなレモンクッキーがトースターで作れます

【栄養士レシピ】
トースターで作る!
しっとり爽やか
グルテンフリーレシピ
米粉のレモンクッキー

材料

A無塩バター(常温) 110g
Aさとうきび糖(なければ家にある砂糖でOK)50g
B卵(常温) 1個
Bレモン汁 小さじ1
米粉 140g
【アイシング用】
粉糖 100g
レモン汁(無糖) 15g~
(・レモンの皮 少々)
■クッキングシート
■サランラップ

※固形のレモンを使う場合は1個あれば大丈夫です!

作り方

無塩バターは常温にする。
固形のレモンで作る場合はレモンの皮をピーラーで少しむき、細かく切る。

ボールA(バター・砂糖)をいれて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。滑らかになったらBレモン汁)をいれて滑らかになるまで混ぜる。

米粉をいれて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。ひとつにまとめて、冷蔵庫で1時間半日程冷やす。暑い日は長めに冷やした方が型抜きしやすいです。

③鉄板の上にクッキングシートをひき、お好みの形に型抜きしたクッキーを並べる。6~7分焼く。お好みの色になったらアルミホイルをかぶせると焦げない。クッキーを冷ます。

温度調節がないトースターで焼いているので、こまめに確認しながら焼くと焦げるのを防げます!

④クッキーが冷めてきたら【アイシング作り】です。粉糖をいれて、レモン汁を少しずついれながら泡立て器で混ぜ合わせる。クッキーの上に塗って、その上にレモンの皮を飾り、乾いたら完成!

アイシングはお好みの固さになったらレモン汁を入れるのをSTOP!柔らかくなりすぎるのを防ぐ為、少しずつ、少しずつ入れてください!

ラッピングにしても可愛い♡

美味しく作る為のコツ

①バターと砂糖を泡だて器で滑らかになるまで混ぜる事でしっとりサクッとした食感になります。
②焼く直前まで、クッキー生地が冷たいと、バターが溶けるまでに時間がかかるので高さのある仕上がりに。しかもバター風味も豊か~になります。

 

珈琲と一緒におうちでカフェ気分♩
おうちでコーヒーはじめてみませんか?
今回は「青海珈琲」さんの豆と一緒に頂きました❀
挽き立ての珈琲は格別にうまい!

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最後に

トースターで作る!
しっとり爽やか
米粉のレモンクッキー
のレシピをご紹介

爽やかなレモンの
香りがするクッキー

見た目も可愛いので、
手土産にもよさそうです♡

トースターで作れる!
グルテンフリーのお菓子!

トースターで作れるので、
ぜひ作ってみてください!

おさかなさん
おさかなさん
おさかなキッチンへおこし頂きありがとうございます!
またおこし下さいませ!

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おさかなさん
ヨガインストラクター&栄養士のおさかな(Uochan)です。 日々の生活の中で学んだ事やヨガ・食の豆知識を発信しています。健康な体と心をつくり『人生最後の日』まで好きな事ができる体をつくりましょう♩