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茄子を使ってもう1品作りたい人
「おかずをもう1品増やしたくて、、。簡単に作れるレシピを教えて欲しいです!」
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こういった疑問に答えます!
レストラン、ホテル、カフェなどにむけて、5年間お惣菜の開発をしていたおさかながレシピを届けます!
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【栄養士レシピ】
もう1品!
ピリ辛!
茄子とパプリカの
甘酢和え

材料(1人分)
・茄子 1個(中)(150g)
・塩 少々
・サラダ油 大さじ3くらい多め!
・パプリカ 1個(140g)
・にんにく 1個
A醤油 大さじ2
A酢・砂糖 大さじ1
A砂糖 大さじ1
Aごま油 小さじ1
・水溶き片栗粉 少々
・鷹の爪 少々
(・ごま 少々 なくてもOK)
レシピ
①塩をふっておいた、茄子を洗い、キッチンペーパーで水気をとる。

②フライパンを置き、火(中火)をつけて、多めの油をいれる。茄子をいれて、蓋をしてお好みの固さになるまで炒める。

③にんにく・パプリカをいれて、お好みの固さにしたら、Aの調味料をいれて絡ませる。水溶き片栗粉・鷹の爪・ごまを少しいれてとろみがついたら完成!

完成

代用食材など
・パプリカ→ピーマンや玉ねぎに変えても美味しい!
・茄子だけでも美味しい!茄子だけで作る時は調味料の量を調節する。
最後に
もう1品
ピリ辛
茄子とパプリカの甘酢和え
もうすぐ夏!
夏野菜をふんだんに使った
甘酢和えです!
暑い日に酢を食べると
なんだか回復します( ´艸`)
もう1品おかずが足りたいとき!
ぜひ作ってみてください!

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