副菜

【栄養士レシピ】もう1品!ピリ辛!茄子とパプリカの甘酢和え

おさかなキッチンへ
ようこそ

おさかなさん
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茄子を使ってもう1品作りたい人
おかずをもう1品増やしたくて、、。簡単に作れるレシピを教えて欲しいです!

こういった疑問に答えます!

レストラン、ホテル、カフェなどにむけて、5年間お惣菜の開発をしていたおさかながレシピを届けます!

【栄養士レシピ】
もう1品!
ピリ辛!
茄子とパプリカの
甘酢和え

材料(1人分)

・茄子 1個(中)(150g)
・塩 少々
・サラダ油 大さじ3くらい多め!
・パプリカ 1個(140g)
・にんにく 1個
A醤油 大さじ2
A酢・砂糖 大さじ1
A砂糖 大さじ1
Aごま油 小さじ1
・水溶き片栗粉 少々
・鷹の爪 少々
(・ごま 少々 なくてもOK)

レシピ

Aの調味料を合わせておく。
茄子はヘタをとり、乱切りにし、をふり、10分程置く。
パプリカをダイスカットする。
(茄子と同じくらいの大きさにすると綺麗な見た目になる)

をふっておいた、茄子を洗い、キッチンペーパーで水気をとる。

 

このとき水気をしっかりとらないと、フライパンで炒める時、油が飛びまくるので気を付けてください!

②フライパンを置き、火(中火)をつけて、多めのをいれる。茄子をいれて、蓋をしてお好みの固さになるまで炒める。

にんにくパプリカをいれて、お好みの固さにしたら、Aの調味料をいれて絡ませる。水溶き片栗粉鷹の爪ごまを少しいれてとろみがついたら完成!

完成

代用食材など

・パプリカ→ピーマン玉ねぎに変えても美味しい!
・茄子だけでも美味しい!茄子だけで作る時は調味料の量を調節する。

最後に

もう1品
ピリ辛
茄子とパプリカの甘酢和え

もうすぐ夏!
夏野菜をふんだんに使った
甘酢和えです!

暑い日に酢を食べると
なんだか回復します( ´艸`)

もう1品おかずが足りたいとき!
ぜひ作ってみてください!

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『ヨガ』と『体に優しいデザートレシピ』をメインに発信中!目標は100歳まで元気に生きる事!日々サットヴァの質を高める為に研究しています。