手軽にできる副菜

【栄養士レシピ】お弁当の副菜に!ほっくり里芋のねぎ味噌ごま和え

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【栄養士レシピ】
お弁当の副菜に
ほっくり里芋の
ねぎ味噌ごま和え

材料

・里芋 3個(中)(皮むき後200ℊ)
Aネギ 10g程(お好きな量でOK)
Aごま油 適量
B味噌 大さじ2
B砂糖 大さじ1+1/2
Bみりん 小さじ2
B醤油 小さじ1
B粒ごま 小さじ1

レシピ

ネギは細かく切る
Bの調味料を合わせておく。
ごまは粒ごまのままでもOKですが、少しすると香りがでてうまいです。

里芋をよく洗い、里芋多めの水を入れ火にかける。沸騰したら、15分火にかける!

 

②冷水に里芋をひたし、冷えてきたら、手で皮がむけます!食べやすい大きさに切る!ひとくちサイズであれば切らなくてもOK!

※里芋の大きさで火の通り方が違う為、少し食べ、固い場合は電子レンジでチン!

A(ネギ・ごま油)をさっと炒める。(中火)※ネギは少しだけ残しておいて、出来上がりにパラパラすると見栄えよくなります。

Bの調味料を入れてと混ぜ合わせ、
ゆでた里芋を絡ませて完成!
(弱火)

 

最後に

お弁当の副菜に!
ほっくり里芋の
ねぎ味噌ごま和え
のレシピをご紹介!

白米にもぴったり合い、
お弁当の副菜にも相性抜群!

今回の味噌はタニタの味噌を使っています

味噌の種類により、塩分が違うので
砂糖で味を調節してくださいね☆

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『ヨガ』と『体に優しいデザートレシピ』をメインに発信中!目標は100歳まで元気に生きる事!日々サットヴァの質を高める為に研究しています。